黑暗料理王卖得最好的菜主要有三种，第一种是辣条披萨，第二种是螺蛳粉汉堡，第三种是冰淇淋火锅。他们每天早上三点就开始准备食材，晚上十点收摊，每道菜卖十块钱一份。冰淇淋火锅卖得最好，因为夏天人们爱吃冷食，所以销量第一。

为什么冰淇淋火锅最赚钱呢？首先冰淇淋火锅的原料便宜，一锅冰淇淋成本才二十块钱，卖十块钱一份，一天能卖三百多份。而辣条披萨和螺蛳粉汉堡成本高，辣条披萨每份成本八块钱，螺蛳粉汉堡成本七块五，利润只有两块五到两块八。根据抖音数据，冰淇淋火锅的播放量有1.2亿次，比其他菜高四倍多。外卖平台数据显示，冰淇淋火锅的月销量比辣条披萨多30%，比螺蛳粉汉堡多45%。因为冰淇淋火锅卖得最好，所以最赚钱。夏天顾客多，复购率能达到45%，冬天就卖得少一些。老板老张说冰淇淋火锅利润高，一个冬天能赚两万块钱，比卖其他菜多赚八千块。