玫瑰酒主要产在法国、土耳其这些地方。中国新疆、伊朗也有少量生产。普罗旺斯产玫瑰酒最出名，喝起来有花香，甜酸味重。土耳其用红玫瑰做原料，颜色红得发亮。中国新疆的玫瑰酒产量少，但价格便宜。

因为普罗旺斯气候温暖玫瑰花开得正好当地农民用新鲜玫瑰做原料酿出来的酒有花香喝起来甜又酸。法国每年产玫瑰酒大约500万升，占全球总产量三成。土耳其有百年种植历史，玫瑰酒占他们葡萄酒出口量的四成。中国新疆种植面积才三千亩，产量不到十万瓶。红玫瑰需要昼夜温差大才能长出好花，法国和土耳其的山区刚好符合这个条件。而且当地有专门酿玫瑰酒的传统工艺，比如土耳其用发酵三次的方法，比普通葡萄酒多一道工序。中国新疆虽然种玫瑰多，但气候太干太热，花开得快但花香味淡。所以现在喝玫瑰酒的人，九成九都是冲着法国和土耳其的牌子来的。不过最近中国新疆的酒厂开始用冷藏技术控制花期，出来的酒质量慢慢变好了。