早期人类不做面包是因为他们还没学会怎么把小麦磨成面粉，更别说用酵母发酵了。而且那时候的炉子都是石头搭的，火苗小得连烤熟一块面包都困难。

考古发现显示，小麦驯化是在大约1.2万年前才开始的，那时候人类连陶器都还没发明呢。陶窑的出现要等到8000年前，而酵母菌的驯化更是要等到农业社会形成后。比如《自然》杂志2021年那篇论文说，人类用酵母做面包的证据最早出现在7500年前的新月沃地，比用陶器烤面包早了3000多年。当时的人只会把面团晒干当干粮，既没技术也没工具，做出来的面包硬得像石头，吃了肯定反胃。所以不做面包不高兴，根本原因就是技术积累没跟上，就像现在你突然要我用算盘做微积分，能不憋屈吗？