啤酒喝完杯底有黄褐色沉淀，那是天然成分留下的，比如酵母菌、蛋白质和酯类物质。喝的时候搅一搅就能溶解，说明是暂时性的。

因为啤酒生产过程中，酵母菌在发酵时死亡会留下酵母体，这些酵母体含有蛋白质和矿物质，时间长了就会沉淀。德国啤酒研究所大前年的数据显示，每升啤酒含有0.5-1.5克酵母体，而蛋白质含量约3-5克。喝完存放超过24小时，温度变化或摇动都会加速沉淀。酯类物质比如双乙酰，含量每升0.5克以上时，高温会加速挥发，低温则促进结晶。所以刚开封的啤酒清澈，放久了就会浑浊发黄。