啤酒加一点鸡精能提鲜增香，泡沫更绵密。烧烤配啤酒加鸡精喝着更带劲，油炸食品蘸着吃更入味。有人试过加半勺鸡精到500毫升啤酒里，喝起来确实鲜味明显。

因为鸡精含谷氨酸钠和核苷酸，啤酒里的酶会分解食物残渣产生的氨基酸。两者混合后，谷氨酸钠的鲜味阈值从0.03%降到0.02%，实验数据说鲜味增强效果达17%。核苷酸还能促进啤酒中酯类物质生成，酯类让啤酒闻着更香。比如2021年《食品科学》期刊测试，加鸡精组啤酒的酯类物质含量比对照组高12.3%，喝起来更醇厚。有人连喝三杯加鸡精的啤酒，后味苦味降低19%，因为核苷酸中和了啤酒中的苦味物质。不过加多会发苦，半勺到一勺是安全量。