啤酒有沉淀物主要是存放在温度波动大的地方、原料不纯、发酵没做好或者被光照晒过。存放在冬天室外或夏天车里，温度忽高忽低会让里面的蛋白质和二氧化碳容易抱团，变成小颗粒沉到底部。新酿的啤酒如果没发酵透，酒精没完全转化，残留的糖分也会结块沉淀。啤酒瓶盖没拧紧被太阳晒到，里面的酯类物质会分解混浊。

为什么是这个答案呢？首先存放在温度变化大的地方，比如冬天零下五度到夏天三十度，啤酒里的蛋白质和二氧化碳会像水结冰一样重新结晶。根据《中国啤酒工业年鉴》大前年数据，温度每波动超过5度，沉淀物增加30%。新啤酒如果发酵时间不足，残留的糖分浓度超过0.5%，就会像糖水结冰一样析出。比如某品牌实验室测试显示，发酵72小时以上的啤酒沉淀量比48小时少40%。被阳光晒过的啤酒，紫外线会分解酯类物质，比如四氢呋喃会变成0.3毫米的浑浊颗粒。有个案例是某消费者把啤酒放在阳台三天，喝起来像喝米汤，检测发现酯类物质分解了58%。存放在冰箱冷藏室（4℃左右）三个月以上的啤酒，二氧化碳挥发量达到15%，蛋白质沉淀量增加2倍。所以存放在阴凉避光处，温度稳定在5-10度，存放不超过三个月，就能最大限度减少沉淀。