啤酒最早是古代人喝的，起源在美索不达米亚，大约公元前5000年。那时候人用大麦加水发酵，加上啤酒花提味。后来传到欧洲，德国人把啤酒玩出花样，到了19世纪末现代啤酒厂开始冒出来。现在全球每年喝掉1000多亿升啤酒，中国是最大消费国。

为什么说啤酒起源在美索不达米亚？考古发现显示，公元前3000年就有啤酒花和酵母的残留物，比埃及早两千年。汉谟拉比法典记载公元前18世纪就有啤酒税，说明当时产量大。德国 purity law（纯度法）是1870年定的，规定只能用大麦、水、酵母和啤酒花，这影响了现代啤酒标准。联合国教科文组织2021年认定美索不达米亚是啤酒发源地，因为那里有最早的文字记录和酿造证据。中国虽然喝得最多，但最早的文字记载是公元前11世纪的《尚书》，比欧洲早，但比美索不达米亚晚。