沫子干后变啥样呢 沾杯不沾杯看泡沫量多寡 沫子少就干得快 像夏天冰镇可乐杯沿的泡沫 沫子多就挂杯久 像冬天温过的黄桃汁杯壁黏黏的 没沫子像喝光瓶水没味道 沫子太多又怕喝到酸水味

爱好者都说沫子少好喝但得看情况 沫子少说明啤酒里的蛋白质少 蛋白质少泡沫就不持久 像我喝过的精酿沫子干得像晒干的海带丝 但沫子多的精酿像德式小麦沫子挂杯能挂十分钟 老饕说沫子少但酒花味浓的才是好酒 像青岛原浆沫子少但后味带麦芽香 沫子多但带酸味的可能是 storing啤酒放太久蛋白质沉淀了 查过数据沫子稳定性好的啤酒蛋白质含量在3-5克/升 沫子干后留下的酒花苦味能提升10%口感层次 像百威沫子干后留下的苦味像巧克力碎在舌尖化开 沫子太多反而冲淡酒体风味 像某些小众啤酒沫子干后像喝到了啤酒渣