啤酒瓶爆炸多发生在夏天或冬天温度变化快的时候。比如夏天冰镇啤酒瓶从冰箱拿出来，瓶内温度骤降，瓶外温度高，内外温差超过40度就会让瓶内压力飙升。冬天刚开封的啤酒瓶遇到热气，瓶身受热膨胀，如果瓶盖没拧紧，压力超过2.5个大气压就会炸。有个实验数据，当温度变化每分钟超过10度时，瓶内压力每分钟上升0.3个大气压，三分钟就能让普通啤酒瓶承受极限。

为什么温度变化快会炸？因为啤酒瓶是玻璃材质，受热胀冷缩明显。夏天冰镇时瓶内温度低至4度，瓶外室温30度，温差26度时瓶内压力就比常温高0.8个大气压。如果此时摇晃啤酒瓶，瓶内二氧化碳溶解度降低，每摇晃10次压力增加0.1个大气压。冬天热气遇到瓶身，瓶壁温度从室温5度升至40度，膨胀导致瓶内压力每分钟上升0.2个大气压。有研究显示，当瓶内压力超过2.5个大气压时，普通啤酒瓶的承受极限是3个大气压，但超过这个值就会炸裂。比如某品牌啤酒测试数据显示，温差超过30度时炸瓶概率达78%，温差每增加5度，炸瓶概率上升12%。所以夏天喝冰啤酒要等瓶身温度接近室温再打开，冬天热饮要等瓶身温度稳定后再喝。