咱们来说说啤酒的麦芽度到底咋回事儿。麦芽度就是啤酒里麦芽含量多少的意思对吧？麦芽度越高啤酒颜色越深味道越浓，但别看颜色深就一定好喝。比如市面常见啤酒麦芽度在10-25度之间，像世涛这种深色啤酒麦芽度20-25度，而淡色拉格只有8-12度。麦芽度太高了反而容易发苦发酸，还可能让啤酒发酵困难。

为啥说麦芽度不是越高越好呢？因为麦芽度跟啤酒风味有直接关系。麦芽度每升高1度，啤酒的色度就增加0.1EBC，苦味值IBU也会跟着涨。比如某品牌把麦芽度从20度提到30度，结果苦味IBU从35飙到68，喝起来像喝咖啡豆水。而且不同啤酒类型对麦芽度有硬性要求，像IPA啤酒麦芽度必须控制在15-20度，超过20度就会掩盖酒花香气。实验数据显示，麦芽度超过25度的啤酒，消费者接受度下降40%，发酸率高达12%。所以咱们选啤酒要看类型，别光看颜色深不深。