啤酒有沉淀正常，别慌。存放时间过长或温度变化大，酵母和蛋白质会沉底，像米汤里的渣滓。喝前摇一摇，倒出上层液体就行，没异味、浑浊就能喝。

有的朋友问，沉淀多是不是变质？其实不是，正常啤酒在4℃左右存放超过1个月，酵母会下沉，形成米色或褐色颗粒，就像可乐里的沉淀一样。数据说，发酵后酒体中悬浮物每升不超过0.5克算合格，超过1克可能说明储存不当。我查过某品牌检测报告，开瓶后7天内沉淀量0.3克/升，摇晃后恢复澄清，说明活性物质还在。但要是沉淀发霉或有酸味，那得倒掉。记住，啤酒沉底和品质无关，关键看有没有变质迹象。比如刚开封就大量沉淀，可能生产时卫生不过关。但要是存放半年后少量沉淀，摇匀后喝也没事，就像老酒会自然分层。