啤酒瓶身标着的麦芽度就是用麦芽糖浆浓度算出来的数值，数值越高说明啤酒越厚重。麦芽度高的啤酒喝起来更扎嘴，后味带糖香和焦香，像冬天的热饮；麦芽度低的啤酒则清爽像夏天冰镇水，味道偏淡。比如青岛啤酒麦芽度12度左右，喝起来比较饱满；而喜力麦芽度只有4度，喝起来更清爽。

为什么麦芽度这么重要呢？因为麦芽度每增加10度，酒精度大约涨1度左右。根据中国啤酒工业协会数据，麦芽度8-12度的啤酒酒精度普遍在4-6度，而麦芽度12-18度的啤酒酒精度可达6-8度。比如燕京白啤麦芽度18度，酒精度8度；而科罗娜麦芽度12度，酒精度6度。不过要注意有些厂家会调整麦芽糖浆和啤酒花比例，所以不能单看麦芽度判断酒精度。比如珠江纯生麦芽度12度，酒精度却只有3.5度，因为用了更多啤酒花提味。另外麦芽度高的啤酒保存时间更长，比如燕京乌苏麦芽度18度，保质期能到180天，而低麦芽度啤酒最好半年内喝完。不过现在很多精酿啤酒会故意做低麦芽度，突出果香和清爽感，比如青岛奥古特麦芽度12度，但酒精度只有4度，重点在果香和泡沫丰富度。