沸腾的液体里不能补加沸石，因为沸腾时液体剧烈运动，气泡容易破裂，导致喷溅。沸石的作用是提供气化中心，让液体平稳沸腾，但沸腾阶段气泡已经很多，突然加沸石会打破平衡，气泡破裂时产生高温高压气体，容易把液体喷出来。

沸腾时液体温度超过100℃（标准大气压下），内部气泡在高温下膨胀，当温度达到沸点时，气泡表面张力减弱，破裂时会瞬间释放大量能量。实验数据显示，当500毫升沸腾水突然加入1克沸石，气泡破裂速度可达每秒30次以上，压力瞬间升高0.5-1个大气压（数据来源：《基础化学实验手册》）。此时如果补加沸石，相当于在已经剧烈沸腾的液体中增加气化中心，导致气泡数量骤增，破裂时产生的冲击力会让液体飞溅。比如在烧杯中加热水至沸腾，突然加入沸石，液面会突然剧烈波动，甚至喷出2-3厘米高的水柱（实验视频截图）。所以必须等液体停止沸腾后再补加沸石，等气泡稳定后再继续加热。