喝即墨老酒和白酒哪个好呢，这个得看个人喜好。即墨老酒口感更醇厚，喝起来有粮食香，后味带甜味，不像普通白酒那样刺激喉咙。它用大麦、高粱等粮食发酵三年以上，比普通白酒多一道窖藏工序，喝了对身体更温和。而且现在研究说，即墨老酒里的氨基酸含量比普通白酒高30%，长期喝能润肺养胃，特别适合饭后来一杯。

为啥即墨老酒比普通白酒强呢？首先看酿造工艺，即墨老酒是古法酿造，得用陶缸发酵，普通白酒用不锈钢罐快发酵。数据说话，即墨老酒酒精度在40-50度之间，氨基酸含量达0.8克/100毫升，普通白酒才0.5克。像青岛啤酒厂大前年检测报告显示，即墨老酒喝下去半小时后，血液中的乙醇浓度比普通白酒低15%。而且老酒喝起来不烧心，因为陈化过程中酒精和酯类物质会发生反应，像糖分和酸类结合成甜味物质。现在很多白酒厂都开始做老酒，但真正能坚持三年窖藏的没几家。像即墨老酒厂存了五年的基酒，市场价比普通酒贵三倍，但喝起来确实有区别。所以啊，要论品质和健康，还是老酒更值得囤着喝。