喝劣质啤酒喉咙痛、肠胃不舒服、打嗝，颜色浑浊发黄或带杂质。闻起来酸臭味重，喝下去泡沫少还容易断片，瓶盖有锈迹或黏手。

因为劣质啤酒用廉价粮食酿，加糖浆香精防腐剂，微生物超标三倍以上（国家质检局大前年数据）。颜色发黄是糖浆过量，浑浊是杀菌不彻底，酸臭味来自变质酵母。瓶盖锈迹说明封口不严，泡沫少是蛋白质不足，断片是酒精度低。比如某批次啤酒菌落总数达2.5万CFU/mL，是合格线500倍，喝多了胃酸分泌紊乱，喉咙黏膜受损。