喝啤酒醉主要因麦芽度，麦芽度越高糖分越多，糖分发酵成酒精，酒精浓度高越容易醉。麦芽度直接决定啤酒酒精度数，酒精度数越高越容易让人头晕脑胀。

喝啤酒醉的核心是酒精在体内起作用，麦芽度每增加1度，酒精约升0.3%，比如12度麦芽对应4%酒精。乙醇会阻断大脑神经信号，像《食品科学》研究说的那样，0.08%酒精就会影响反应速度。高麦芽啤酒喝半瓶就醉，低麦芽啤酒得喝两瓶才醉，但总量多了酒精也会超标。比如啤酒厂数据，8度麦芽啤酒500ml含18克酒精，相当于半两白酒。醉酒时间跟麦芽度成反比，但最终醉倒还是看喝多少量。