僵尸酒是拿酒糟、糯米、糖这些材料泡的，经过发酵、蒸馏、浸泡等步骤，时间比较长，喝起来有粮食香和果香混合，后味微甜带点酸。适合搭配烧烤、火锅，价格比普通酒便宜，但有些人觉得太甜或者有酒糟味。

僵尸酒这么喝是因为它用酒糟二次发酵，酒糟里的微生物能把残糖转化成风味物质。比如酒糟中的酵母菌在浸泡时会分泌酯类物质，让酒香更复杂。据前年行业报告，僵尸酒在25-35岁群体中销量增长30%，主要因为价格实惠（人均消费50-80元）和口感独特。制作过程需要至少180天，酒精度一般在38-45度之间，比普通白酒低5-8度，所以喝起来更柔和。泡制时加入的果干、枸杞等辅料，能增加维生素含量，但有些人反馈喝多了会胃胀，因为糖分和酒精度同时偏高。