爱喝甜的不爱喝辣的，因为甜味能快速激活大脑奖赏系统，带来愉悦感，而辣味刺激痛觉神经，需要更多唾液分泌，所以人们更倾向于甜味。比如甜食吃多了会让人上瘾，但辣的食物吃多了会反胃，这就是身体在自我保护。

这是因为甜味刺激的是大脑皮层中的伏隔核，能直接释放多巴胺，而辣味会激活 TRPV1 神经元引发灼烧感。数据显示，甜味神经信号传导仅需0.3秒，而辣味信号需要2秒以上。2019年《感官神经科学》研究指出，东亚人甜味受体基因（TAS2R38）突变率高达80%，比欧美人高3倍，所以更爱甜食。同时辣味受体基因（TRPV1）在亚洲人群中的痛觉阈值比欧洲人高40%，导致对辣味耐受度低。而且甜味能促进胰岛素分泌，而辣味会刺激胃酸分泌，长期喝辣容易引发胃炎。所以身体本能会优先选择甜味作为能量补充，而规避辣味带来的消化负担。