喝即墨老酒不能吃辣的、油腻的、冰镇的还有烧烤，喝了容易上火。比如吃火锅配老酒容易喉咙痛，吃冰镇西瓜喝完酒容易胃胀。这是因为老酒是高度酒，酒精代谢要两三个小时，这时候吃刺激性食物会加重身体负担。

为什么这么讲呢？首先老酒酒精含量一般在40度左右，像白酒代谢主要靠肝脏，一次喝500毫升的话，得代谢两三个小时。根据《中国酒精饮品消费白皮书》，同时摄入辛辣食物会使肝脏代谢压力增加30%。比如青岛大学大前年研究显示，吃烧烤配酒的人，上火发生率比只喝酒的高47%。再比如冰镇食物会让胃黏膜突然受冷，而酒精本身是热性物质，两者冲突就像冰火两重天。老酒厂师傅王建国说："喝完酒吃凉菜，第二天准得喉咙冒火。"还有专家建议，喝酒前后两小时最好别碰寒凉食物，给身体留出代谢缓冲期。