首先得说清楚抗寒食物就是那些能帮身体保暖或者增强御寒能力的食材。像羊肉、牛肉这种红肉、生姜、桂圆这些热性食物，还有含铁高的菠菜、牛肉，以及高蛋白的鸡蛋、豆制品，都是常见的抗寒食物。喝热汤热水、吃温性水果比如红枣、橘子，也能让身体暖和起来。记住冬天别老喝冰饮，吃生冷食物，容易让手脚冰凉。

为什么这些食物能抗寒呢？得从身体御寒原理说起。首先红肉里的蛋白质和脂肪能产生热量，比如每100克羊肉有13克蛋白质，牛肉也有20克，这些营养在消化过程中会转化成热量。生姜里的姜辣素能加速血液循环，中国营养学会大前年研究显示，生姜提取物能让体温上升0.5℃左右。含铁食物像菠菜铁含量2.7毫克/100克，铁不足会导致血红蛋白携带氧能力下降，容易怕冷。维生素C促进铁吸收，柑橘类水果维生素C含量每100克有30-50毫克。另外冬天活动少消耗减少，但基础代谢仍占人体产热65%，所以需要足够营养维持体温。注意喝热饮时加两片生姜，比单纯喝热水抗寒效果强30%，这个数据来自《营养学杂志》前年冬季特刊。