外卖饮品主要分六类：奶茶类、果茶类、咖啡类、养生茶类、气泡水类和其他饮品。奶茶占外卖订单量四成以上，果茶和咖啡各占一成左右，养生茶和气泡水属于新兴品类，其他饮品包括豆奶、椰奶等。美团数据显示，前年奶茶订单量超120亿杯，果茶增速达35%，咖啡类目年增18%，养生茶搜索量同比翻倍。

这个分类依据外卖平台消费数据，奶茶类因高复购率和定制化需求稳居榜首，果茶类受年轻女性青睐，咖啡类因办公场景需求增长。美团研究院报告显示，咖啡外卖订单中35%来自写字楼，果茶中30%搭配甜品订单。养生茶搜索量在前年Q2达2.1亿次，主要成分为洛神花、菊花、玫瑰等。气泡水类因低糖健康特性，在夏季订单量激增300%，但全年占比不足5%。其他饮品中豆奶类因植物基趋势，在华东地区占比达12%。这些数据说明品类分布既受季节影响，又与消费场景强相关，奶茶仍是主流但新兴品类增长显著。