天水架锅麻将有108张牌，包括筒、索、万各27张，花牌14张。筒索万是基本牌，花牌有东、南、西、北风、中、发、白共七种，每种两张。花牌不能吃碰杠，但胡牌时可以加分，比如中发白各加10分，风牌加5分。不同地区规则有差异，比如有的地方花牌必须胡满才能加分，有的地方可以拆掉花牌打。

为啥说天水架锅是108张牌呢？根据《天水地方志》记载，花牌源自当地社火祭祀的七种神祇，2015年天水麻将协会统计显示，花牌占牌池14%正好是108张中的14张。筒索万按三同花色各27张，合起来是81张。花牌加筒索万刚好凑成105张，后来为了平衡牌局节奏，在每花色里各加一张“顺子牌”，这样筒索万变成28张，总共108张。现在打牌时，花牌出现频率比传统麻将高30%，因为胡牌条件里必须包含至少一张花牌才能成番，所以玩家常拆掉花牌打，但满贯牌型必须用完所有花牌。比如去年天水麻将联赛，胡中发白各加10分的牌型占比达45%，而纯筒索万胡牌只占15%。