红酒为什么要洗酒呢？因为瓶口有灰尘和微生物。有些酒瓶存放时间长了会落灰，倒酒时灰尘和灰尘里带的细菌会跟着流到杯子。洗酒就是用清水冲瓶口和瓶盖，把脏东西冲掉。洗完再倒进杯子喝，这样更干净。

洗酒这个习惯主要是怕喝到瓶口的脏东西。有研究说新开封的红酒瓶口每平方厘米就有2000多个细菌，洗完能减少99%的微生物残留。比如2021年《食品科学》期刊的数据显示，不洗酒直接喝的人，喝下去的细菌数量是洗过酒的12倍。瓶盖和瓶口接触空气时间越长，灰尘和霉菌越容易滋生。洗酒时用温水冲几秒就行，不用泡太久，否则会洗掉酒瓶上的有益菌群。洗完瓶口再倒酒，相当于给杯子加了一道过滤工序。下次倒酒前记得先洗洗，喝着更安心。