做蛋糕最常用模具打蛋器烤箱这些工具，模具分圆形六联模和戚风模两种，打蛋器分手动和电动，烤箱要带温度计。面粉鸡蛋糖这些材料也要备齐，比如低筋面粉200克鸡蛋4个细砂糖60克。裱花袋和牙签也是必备小工具，裱花袋装果酱做花边，牙签扎蛋糕孔防塌陷。

很多新手一开始买太多工具反而浪费钱，模具选基础款就行，手动打蛋器够用电动的等熟练了再换。数据显示70%烘焙新手因工具过多导致失败，比如买齐20种模具却只用3种。烤箱温度计比普通烤箱贵50%但能精准控温，裱花袋选10ml中号装果酱最方便。其实做蛋糕核心是掌握配方比例，工具多不如多练习，新手先练好戚风蛋糕再升级复杂款式。