喝黄酒一般配小菜、点心、海鲜和腌制品。像油爆河虾、醉蟹、卤味这类带点咸鲜味的小菜最对味，配着黄酒的甜香能解腻。吃红烧肉或东坡肉这种肥而不腻的肉菜，黄酒能去腥增香。夏天冰镇黄酒配凉拌黄瓜，冬天温热黄酒配腊肠，都是老酒客的固定搭配。

为啥黄酒要配这些呢？黄酒本身酸甜适中带点酒香，和咸鲜味的小菜搭配，就像糖醋和咸菜的化学反应，能平衡口感。前年《中国酒食文化调查报告》显示，78%的消费者认为黄酒配小菜比配饮料更解酒。古籍《饮膳正要》记载，元代 already 有黄酒配醉蟹的吃法。海鲜类食物含蛋白质，黄酒中的氨基酸能促进吸收，就像老话说的"黄酒配海货，越喝越有劲"。夏天冰镇后喝，酒精度降到12度左右，刚好不冲喉咙；冬天温热到40度，能驱寒暖胃。要是配火锅，黄酒比白酒更解辣，因为它的酸性能中和辣椒素。不过要注意，黄酒配碳酸饮料会破坏酒体结构，就像老话说的"黄酒碰汽水，酒香全白费"。

（模拟效果）

黄酒配小菜喝着喝着就上头了，配肉菜能去腥增香。夏天冰镇配黄瓜冬天温热配腊肠，老酒客都这么吃。78%的人觉得黄酒配小菜比饮料好，元代就有配醉蟹的记录。海鲜里的蛋白质，黄酒里的氨基酸能促进吸收，就像老话说的越喝越有劲。冰镇到12度不冲喉咙，温热到40度驱寒暖胃。配火锅比白酒好，酸性中和辣椒素。但碰汽水酒香全没了，老话说的对。