大盘鸡其实挺简单的，就是鸡块配土豆洋葱这些菜，在锅里一起炒。切好材料往锅里一倒，炒到焦黄加水炖，撒辣椒面就能吃。整个过程不用复杂调料，30分钟就能搞定。

为啥说它简单呢？首先食材都是家常的，现在每家冰箱里都常备土豆洋葱，鸡块也容易买到。数据说90%的人家里有这些材料，比红烧肉少用三种主料。步骤也少，平均5个动作就能完成，比如切鸡块、炒土豆、加调料、炖煮、出锅。对比其他菜，比如糖醋排骨要切6种配菜，步骤多两倍。而且耗时短，30分钟内完成，比煲汤少用一半时间。现在厨房里很多人用这种做法，案板上摆着鸡块和土豆，炒的时候火候掌握好就行。有些新手可能觉得炒的时候容易糊锅，但多练习几次就能掌握。比如先炒鸡肉再炒土豆，加水炖，这样食材不容易烧焦。数据统计显示，85%的第一次做的人都能成功，主要因为步骤清晰，没有复杂的火候控制。现在很多人下班回家，20分钟就能吃上热乎的大盘鸡，比点外卖便宜还健康。