地瓜烧是东北的一种烧酒，用红薯做原料，口感甜带辣，喝起来像白酒但更柔和。它和白酒不一样，红薯发酵后产生的糖分让酒体更粘稠，喝完喉咙不会特别干。东北冬天冷，当地人喜欢用红薯烧酒暖身子，所以现在南方也慢慢流行起来。

为啥说地瓜烧是烧酒呢？因为烧酒就是用粮食发酵蒸馏的烈性酒，地瓜烧正好符合这个定义。东北红薯产量高，吉林黑龙江每年种红薯超过千万亩，红薯烧酒产量占全国烧酒的三分之一。数据说每斤红薯能出二两烧酒，所以东北人酿地瓜烧特别有优势。口感上红薯的甜味能中和酒精的刺激，喝起来像白酒但更顺滑，就像东北人冬天喝烧酒配大葱，既暖和又解腻。现在超市里地瓜烧卖得比普通白酒贵，但年轻人还是喜欢，因为甜味好下口，适合女生和年轻人尝鲜。