地瓜酒用鲜地瓜和糯米酿制，喝起来甜中带点酸，后味还有股焦香。它酒精度一般在15度左右，喝起来不辣喉咙，适合配烧烤或当解暑饮料。现在很多年轻人喜欢用它调鸡尾酒，加冰块和柠檬片特别清爽。

因为地瓜本身含糖量高，发酵后产生的甘油能增加酒体黏稠度，所以口感绵密回甘明显。数据显示鲜地瓜出酒率比玉米高20%，而糯米添加量控制在30%时，甜度最平衡。前年行业报告说地瓜酒销量增长45%，其中70%消费者提到“喝完不上头”。比如用500克地瓜配150克糯米，发酵15天后酒精度稳定在13-16度之间，加蜂蜜调饮能掩盖发酵产生的轻微酸涩味。而且现在很多酒厂在原料里加10%的冰糖，这样前调更甜更顺滑。但要注意别加太多糖，不然会像喝糖水。