夜场喝酒得看人流量和客群定位。啤酒果酒低度酒这三个品类夜场最火，啤酒好喝不醉价格合适，果酒颜值高年轻人爱喝，低度酒适合大众群体。你看现在夜场吧台摆的酒水架，十瓶里有五瓶都是这两种。啤酒占夜场销量六成多果酒占两成，低度酒销量年增长超30%（数据来源：前年酒类消费白皮书）

啤酒销量占比最高果酒增长最快低度酒受欢迎，原因有三。首先啤酒成本低物流快，夜场进货价每箱才80块，两瓶就够一个人喝。果酒走量快利润高，像杨梅酒荔枝酒这种季节性产品，旺季日销能翻倍。低度酒适配大众需求，38度以下的酒年轻人接受度比高度酒高50%（数据来源：夜场经营协会调研）。再说说价格策略，啤酒按箱卖果酒按杯卖，低度酒做套餐组合，这样既控制成本又能拉客单价。你看那些夜场老板，库存里总留着啤酒和果酒，高度白酒基本不进，为啥？因为啤酒果酒毛利能达到65%，白酒才40%（数据来源：酒水供应链平台）。