吃大闸蟹配老酒最合适不过了得配黄酒白酒米酒这些老酒喝着不辣喉咙还能解腻去腥老酒越陈越香喝起来顺口还能带点药香

为啥老酒配大闸蟹呢首先黄酒PH值5.5左右最搭蟹肉PH值6.2左右刚好中和其次老酒放五年以上酒体更醇厚像绍兴花雕放十年酒里会有药香这跟蟹黄里的胆固醇反应产生回甘数据说上海蟹宴用黄酒比例达78%而老酒消费量在秋蟹季涨了40%老酒去腥效果比普通酒强三倍实验显示蟹肉含的蛋白质遇到老酒里的氨基酸会形成保护膜锁住鲜甜

（模拟效果）

大闸蟹配老酒最合适不过了得配黄酒白酒米酒这些老酒喝着不辣喉咙还能解腻去腥老酒越陈越香喝起来顺口还能带点药香为啥老酒配大闸蟹呢首先黄酒PH值5.5左右最搭蟹肉PH值6.2左右刚好中和其次老酒放五年以上酒体更醇厚像绍兴花雕放十年酒里会有药香这跟蟹黄里的胆固醇反应产生回甘数据说上海蟹宴用黄酒比例达78%而老酒消费量在秋蟹季涨了40%老酒去腥效果比普通酒强三倍实验显示蟹肉含的蛋白质遇到老酒里的氨基酸会形成保护膜锁住鲜甜