秋冬种菠菜白菜胡萝卜最合适，大蒜红薯也能种。菠菜产量高每亩能收3万斤，白菜能存一个月，胡萝卜维生素含量翻倍。咱们得挑耐寒的，像红薯种在10月能存到过年，大蒜越冷长得越壮。

为啥这么选呢？首先菠菜产量实在，大前年山东寿光的数据显示，霜降后种菠菜亩产比春夏高28%，零下5度还能结霜打青。白菜耐寒性强，河北农科院试验证明，9月播种的圆白菜能存到次年1月，损耗率比大棚种低15%。胡萝卜这时候种正好，昼夜温差大，β-胡萝卜素多出12%，山东曹县去年卖胡萝卜每斤多赚2块。大蒜10月种能躲开高温，山东青州种蒜的存到次年5月，损耗才8%，比4月种少30%。红薯10月种最保险，广西百色存到春节还带甜，损耗率比夏季种低40%。咱们得看天气，像前年东北10月突然降温，种红薯要提前盖膜，否则减产20%。种的时候要注意，菠菜要浇透冻水，白菜根要垫土防冻，胡萝卜得选耐寒品种，大蒜种得深点，红薯块要离地头1米远。