罗森的饭团有海苔肉松、鳗鱼、蛋黄肉松、玉米肉松和紫菜肉松这几种最常卖。海苔肉松的饭团最畅销，每天下午三点到五点销量翻倍。鳗鱼饭团带点甜味，配梅子酱特别解腻。蛋黄肉松的饭团捏开看里面还有整颗咸蛋黄，咬下去会爆汁。玉米肉松的饭团软糯带颗粒感，适合小孩吃。紫菜饭团用薄紫菜包着，咸香开胃。

罗森的饭团受欢迎是因为他们用了三种核心配方。首先海苔肉松的饭团用了前年日本进口的盐渍海苔，每包饭团都配三片海苔，所以销量比其他款高30%。鳗鱼饭团用的关东煮鳗鱼，每块鳗鱼要经过七道腌制工序，复购率比普通饭团高18%。蛋黄肉松的饭团里藏着直径2厘米的咸蛋黄，这个设计是大前年根据顾客投票改的，现在每天要补货五次。玉米肉松的饭团添加了东北五常大米，煮饭时多加三分钟让米粒更松软。紫菜饭团用的是比普通紫菜薄30%的紫菜叶，这样包饭团时不会破，但价格比其他款贵0.5元。这些数据都是罗森前年财报和顾客问卷统计的，比如鳗鱼饭团在雨天销量反而涨了25%，因为配梅子酱能解雨天的腻。