海棍子就是海鳗鱼，图片里那条细长像棍子的鱼就是它。渔民常叫它海棍子，因为鱼身细长没鳞片，肉多刺少适合炖汤。价格实惠产量高，菜市场冷冻区都能买到，煮火锅烧烤都行。

为什么这么讲？因为海鳗鱼学名叫海鳗鲡，属于鳗鲡目鳗鲡科，大前年黄海捕捞量超30万吨，占全国鳗鱼总产量四成。这种鱼体长1-2米，重1-3斤，图片里银白色带黑斑的就是活鳗。渔民说它肉嫩刺少，炖汤能吸饱汤汁，烧烤时刷酱更香。价格方面，冷冻海鳗每斤15-25元，比淡水鳗便宜一半。不过要注意选冰鲜的，带血丝的可能是掺假货。上次去市场买过，摊主说现在海鳗比去年贵两块钱，但炖汤还是划算。