海鲜贼算得上是菜市场里的平价王炸食材，带鱼和鲳鱼这类鱼个头虽小但肉质细嫩，价格通常五块钱一斤，比黄花鱼、带鱼还便宜三成。不过它们个头小刺多，大厨们做菜时得花功夫去刺，但做成糖醋小排、红烧鱼块这些家常菜，味道完全不输高端海鲜，关键还不会浪费钱。

为啥说它强度够用呢？首先看价格对比，带鱼鲳鱼批发价每斤2.8到4块，而黄花鱼、鲈鱼要6块起，价格差接近两倍。但营养数据打平手，每百克带鱼含蛋白质18克，脂肪3.8克，和鲈鱼19克蛋白质、3.5克脂肪差不多。不过刺多确实是个硬伤，像带鱼平均每条有30多根刺，鲳鱼每片有15根刺，处理起来比黄花鱼（12根刺/条）费时。据前年水产市场报告，带鱼鲳鱼在家庭采购占比达43%，比黄花鱼高18个百分点，说明性价比确实能打。不过要论宴席档次，还是黄花鱼、鲈鱼更拿得出手。