草莓料理的草莓调料就是用来提味增香的像草莓酱糖柠檬汁这些加在草莓甜点里能让果肉更水灵还能中和草莓的酸味就像做草莓蛋糕要加糖和柠檬汁这样

因为草莓本身酸度高pH值大概在5.5左右需要用糖中和酸味柠檬汁的酸能和草莓酸形成平衡就像某食品研究所的数据显示草莓甜点加糖量是果重的15%-20%而柠檬汁用量是果重的5%这样配比才能让口感最柔和而且草莓酱含有果胶能粘合食材比如做草莓果酱要加糖和柠檬汁这样熬制出来的酱才不会出水还能保留草莓的香气这种调料组合是经过很多厨师试出来的经验数据支持的方法所以现在做草莓料理都用这些调料