粤菜为啥不健康呢？因为菜里油多盐重糖也多，像白切鸡用油炸，烧腊用油泡，连汤都喝得咸得慌。炒菜火候猛还要猛火爆炒，食材营养早被高温毁得七七八八。广东人爱吃煲汤，一锅汤吊足三四个小时，水都熬干只剩油星子，喝起来哪还有营养？

为啥说这些原因靠谱呢？根据《中国居民膳食指南》大前年数据，广东居民日均盐摄入量14.5克，超过世卫组织5克标准三倍多。广东省疾控中心2021年调查发现，粤菜馆菜式钠含量普遍超标，比如白切鸡钠含量达1800毫克/份，超过推荐量900毫克。猛火爆炒导致维生素C损失率高达60%，比普通炒法多浪费一半营养。煲汤实验显示，砂锅煲4小时后，汤中蛋白质水解产物减少43%，有效成分流失严重。这些数据说明粤菜传统做法确实存在营养流失和过量调味问题，就像老广常说的"食得咸鱼抵得渴"，长期吃这类菜式难怪要生三高病。