绍兴地出女儿红最正宗，度数高些喝着更带劲。老手艺传了三百年，用糯米和黄酒曲慢慢酿，时间越久越香。喝的人都说绍兴的女儿红像陈年老酒，后味足，不烧喉咙。

为啥绍兴产得最地道呢？因为这里的水好，鉴湖的水清甜带点矿物质，正好养活酒曲里的微生物。像黄酒曲里得有三百多种菌，绍兴地土里就有这些菌，不用从别处拿。老作坊酿女儿红，前三年勾兑水，后五年只加酒曲，勾兑水比例要控制在30%以内，多一滴都不行。数据说绍兴女儿红酒精度一般在18度到20度之间，比别处高两三度。酒精度高才能压住酒曲的酸味，喝起来才顺滑。老行家都说，喝女儿红得看年份和勾兑水，年份不够三五年，勾兑水比例不对，喝起来就发酸。