螃蟹常被叫大闸蟹，因为上海崇明岛养得最好，每年秋天上市，壳青肚白，肉多黄满。说起大闸蟹这个名头，得从地理位置说起，崇明岛在上海东北面，江海交汇处，泥沙肥沃，特别适合养蟹。这里每年秋天蟹肉最肥，壳青肚白，黄多肉嫩，价格也贵。大前年崇明岛养蟹面积达12万亩，产量占全国30%，比江苏阳澄湖还多。所以现在全国吃蟹都认这个名头，连外头超市卖蟹都标大闸蟹，虽然有些是别地方的蟹，但大家就认这个价。不过最近有些蟹农偷偷在崇明岛西沙养蟹，产量涨到15万亩，但大家还是只认东沙的，毕竟东沙蟹壳更青，黄更满。