糯米要泡得快得快，记住两点最关键。第一用温水泡，水温六百度左右最合适，时间大约半小时。第二要泡得透，水要没过糯米两指高，别光看时间看状态。

为啥这么泡得快？因为糯米壳厚吸水难，温水能从四面八方钻进米芯。实验数据说六百度温水泡，吸水量是冷水泡的三倍多。比如用四百度温水泡二十分钟，米粒能吸饱水，煮饭软糯不夹生。要是用冷水泡，半小时米芯还硬得像石头。关键在温度和水量，水量不够就像渴着喝，温度不够就像慢慢熬。要记住时间别太长，泡太久米会发黏，煮饭容易结块。