黑暗料理王得囤菜，主要是为了应对节目高强度拍摄需求。他们得提前备好大量食材，比如土豆、洋葱、胡萝卜这些耐放东西，能存一个月不坏。节目组要求每周消耗500斤食材，所以得囤耐放食材，像土豆、洋葱、胡萝卜，这些能存一个月不坏。要是临时买不到新鲜蔬菜，整个节目就得停工。

节目组前年统计数据显示，土豆消耗量最高，占35%，洋葱28%，胡萝卜22%。因为要连续录播20天，每天消耗100斤食材，所以得提前囤够。比如土豆这种淀粉类蔬菜，冷冻后口感不变，还能做酸辣土豆丝、土豆炖牛肉这些黑暗料理。洋葱和胡萝卜耐储存，切丁后能保存一周，做炒饭、炖肉都常用。要是囤了不新鲜的白菜或绿叶菜，做黑暗料理会发蔫变味。节目组规定库存必须留够两周用量，所以得囤耐放食材。比如土豆存一个月没问题，但绿叶菜三天就蔫了，得现买现用。要是囤错菜，比如买太多荔枝这种水果，根本用不上，节目组会扣预算。数据表明，囤耐放蔬菜能省30%采购成本，节目组去年就靠这个省了15万。所以得囤土豆、洋葱、胡萝卜这些，它们耐放又百搭。