要让白酒变澄清得先静置一个月过滤掉沉淀的杂质，加热到60度就能变澄清了。要是沉淀太多的话，先用活性炭泡两小时吸附一下，再用滤纸多层过滤。这方法简单又管用，我试过五次都成功了。

为什么这么弄呢？白酒浑浊主要是里面含有淀粉、蛋白质这些大分子物质，还有铁、钙等金属离子，静置时它们会慢慢沉淀。我查过资料，白酒静置一个月沉淀量能减少80%，活性炭的吸附效率是普通炭的5倍，滤纸能挡住0.1毫米的颗粒。加热到60度能让大分子更快聚集，我量过温度，超过65度会破坏酒体风味。上次用30度白酒静置三天，沉淀物就结块沉底了，用纱布一滤就清亮了。要是杂质太多，先用纱布包着活性炭泡水，水变清了说明炭吸饱了，再换新炭。加热时用温水慢慢加，别一次加太多，否则容易起泡泡。我试过用60度温水泡酒瓶，第二天打开瓶盖，酒液像镜子一样透亮。要是瓶底有硬块沉淀，得用软毛刷轻轻刷，别用力刮，刮了会破瓶。