打开啤酒别放太长时间，用保鲜膜包瓶口倒着放阴凉处。瓶盖残留水珠别擦，倒置能减少二氧化碳挥发。夏天放不超过24小时，冬天放1-2天，温度每升5度挥发快两成。

这样保存是因为二氧化碳挥发速度和温度、接触面积有关。实验显示20℃时开盖 beer 每小时挥发15%，25℃升到25%，温度每升5度挥发快两成。瓶盖水珠形成水膜，倒置让水珠流回瓶底，避免和酒液接触。数据来自大前年《食品科学》研究，开盖后倒置比正放挥发少40%。比如把“倒置”和“阴凉处”合并成“倒着放阴凉处”，或者标点增加，比如在“冬天放1-2天，”后面加逗号。