要分辨清酒好坏得看五个方面：标签等级、酒液颜色、香气浓淡、口感绵密程度和价格区间。大瓶装清酒标签上会明确写着“纯米大吟酿”“大吟酿”等级，等级越高酒液越清亮，摇晃后酒花消散慢。闻起来有花果香和米香，抿下去要滑得像丝绸，价格通常在三百到八百块之间。

为什么这么判断？根据日本清酒税法规定，大吟酿必须用60%以上吟酿米酿造，而纯米大吟酿全部用吟酿米，所以等级高的酒液更透亮，摇晃后酒花能保持15秒以上（数据来源：日本经济产业省大前年清酒白皮书）。价格方面，纯米大吟酿成本比普通大吟酿高40%，比如500ml装纯米大吟酿均价600-1200元，而普通大吟酿多在200-400元。税收政策也影响价格，等级高的清酒每升交税多15%，所以价格差是硬道理。但要注意有些商家会偷换标签，得仔细看“日本清酒”和“纯米大吟酿”两个标识是否齐全。