啤酒泡沫要看久不久，闻味道要闻有没有香精味，尝口感要尝甜不甜，看挂杯要看有没有油花。好啤酒泡沫能撑10分钟，闻起来是麦芽香，喝下去不甜不涩，挂杯像丝绸滑过杯子。假啤酒泡沫1分钟就塌，闻起来像香精水，喝下去像糖水，挂杯像刷油漆。

为什么泡沫要看久？因为好啤酒泡沫多是因为蛋白质，国家标准说蛋白质含量高的啤酒泡沫能撑10分钟以上，勾兑的泡沫1分钟就消，数据来自GB/T 4927-2018。闻味道的话，勾兑的会闻到香精味，因为加了糖浆和色素，这些添加剂在20度以上会挥发，所以夏天容易闻到。尝口感的话，勾兑的糖分和酒精比例不对，喝起来像含了糖块，假啤酒甜味能持续5秒以上，真啤酒甜味3秒就没了。看挂杯要看有没有油花，好啤酒挂杯是泡沫形成的油脂，假啤酒挂杯是酒精挥发后的残留，像涂了层油膜。