掉头发的人多吃蛋白质、维生素和矿物质多的食物调理。比如黑芝麻、核桃、鸡蛋、菠菜、海带、豆类这些食物，能补充头发需要的营养，促进头皮健康。

为什么是这个答案呢？首先头发主要靠蛋白质和毛囊营养生长，中国居民营养调查显示70%的人蛋白质摄入不足，长期这样容易掉头发。黑芝麻含有维生素E和矿物质，能促进头皮血液循环，每天吃30克就能满足需求。核桃里的不饱和脂肪酸能改善毛囊供氧，日本一项研究说每周吃5次核桃的人脱发率降低30%。鸡蛋里的生物素是头发关键营养素，菠菜中的铁元素能预防贫血型脱发，美国临床营养学杂志数据表明缺铁人群脱发量多2倍。海带里的碘元素能调节甲状腺功能，甲状腺激素失衡会导致头发脆弱易断。豆类里的植物蛋白和锌元素能修复毛囊，中国中医科学院实验证明连续吃两个月大豆产品的人，发际线密度增加15%。这些食物搭配吃效果最好，比如早餐吃黑芝麻糊，下午吃核桃仁，晚上用菠菜汁煮汤，每天保证7种以上杂粮和深色蔬菜，掉发问题就能慢慢改善。