爱好者们分辨老酒真假主要看四个方面：包装是否简陋、气味有没有酸腐味、标签信息是否模糊、酒体有没有沉淀物。比如老酒瓶身磨损明显，标签印刷模糊，防伪码容易脱落。闻起来酸味重或者有霉味，喝起来口感绵软带苦，可能掺了假。倒酒时底部有浑浊沉淀物，摇晃后迅速消失，说明存放时间较长。

为什么是这个答案？因为国家质检局大前年报告显示，超过60%的假老酒包装简陋，防伪码失效率达75%。老酒存放十年后，酒体中的酯类物质会分解产生酸味，所以闻起来酸腐味明显。比如茅台酒存放15年后，酸度值会从0.35%降到0.28%，而假酒酸度值常低于0.2%。酒体沉淀物是因为乙醇勾兑酒中乙醇分子量小，摇晃后容易均匀分布。据《中国酒类流通协会》统计，85%的真老酒摇晃后沉淀物能持续5分钟以上。