先看颜色淡黄到琥珀色正常太清或发黑不好泡沫要厚实能挂杯超过20秒算对劲散得快的不行闻味道麦芽香为主带点发酵味正常酸臭味就废了喝起来清爽回甘明显刺喉感不好

泡沫持久度跟啤酒里的蛋白质有关数据说挂杯超过30秒的蛋白质含量达标能锁住香气麦芽浓度15%以上的啤酒发酵时间超过两周会更醇厚比如百威测试显示挂杯40秒以上风味保留率提升27%而市面30%低价啤酒泡沫消散速度比优质款快4倍这是因为添加了更多糖浆降低成本麦芽不足导致蛋白质少所以闻起来淡薄喝起来冲喉咙