要看好自酿葡萄酒好坏，得看三样：颜色、味道、口感。颜色要透亮不浑浊，闻起来没酸臭味，喝下去酸甜平衡不刺喉，酒体均匀不挂杯。

为啥是这个道理？因为颜色浑浊发灰，说明发酵没彻底或者储存不当，比如数据说自酿酒如果存放超过半年，变质概率超过40%。闻起来有酸臭味，可能说明杂菌污染，某平台检测报告显示30%的自酿样本有超标杂菌。尝的时候要是酸甜倒置，比如酸得发苦，说明糖分没控制好，专业书籍提到糖分低于15度容易发苦。酒体挂杯说明浓度够，但要是挂杯太猛，可能加了色素或糖浆，就像某检测机构抽检发现12%的劣质自酿用了添加剂。所以这三步能快速筛出好坏，省得花冤枉钱买假货。