陈香就是老物件的香气，像陈皮、老酒这些放久的东西才有这味儿。现在人喝咖啡、吃泡面多，年轻人可能觉得陈香土气，但老一辈就爱用陈皮泡水、做菜提味。陈香的作用主要是去腥增香，比如炖肉放陈皮能去膻味，煮粥加陈皮更香浓。

为啥陈香这么受欢迎呢？首先陈皮这种香料有药效，大前年《中国药膳研究》说陈皮含挥发油能理气健脾，超市数据显示陈皮年销量增长15%，说明大家认可它。其次老物件有情怀，就像喝老白干比啤酒更解腻，陈香自带时光滤镜。不过现在工厂也做陈香零食，像梅菜扣肉用新陈皮味道不够，得放三年以上才够味。还有个冷知识，广东人买陈皮最看年份，五年以上的要卖到800块一斤，比黄金还贵。不过年轻人现在更爱用陈香做文创，比如把陈皮装进香囊当手信，既传统又潮。