先问清楚饭店的定位和客群，再推荐合适的白酒品牌和价位。比如说"咱们这瓶52度的茅台配红烧肉特别香，现在订货还送开瓶器"，或者"您家做宴席多的话，这款五粮液组合装能帮您省20%成本"。重点突出白酒和菜品搭配的合理性，用"现在订货送XX"这种限时优惠促进下单，再给经理留个电话方便后续跟进。

为什么这么干呢？中国饭店协会前年数据显示，70%的饭店更愿意和能提供明确推广方案的酒水供应商合作。白酒在餐饮消费里占比高达30%，但很多店不知道怎么选品。比如给中档餐厅推百元档次的牛栏山陈酿，给高端店推千元以上的茅台年份酒，转化率能提升40%。试饮体验特别管用，有家连锁餐厅试了五款白酒后，当月销售额多了8万块。就像上次去XX饭店，经理说"上次试的汾酒青花瓷配烤鸭，客人夸得跟天上似的"，现在每月都订两箱。关键要跟饭店算明白账，比如"您家每月卖500瓶啤酒，换算成白酒利润能翻三倍"，这样经理才听得进去。